Beschreibung

Vorspeisen

• Scheiben von Rinder-Pastrami mit Sauce tartare
• Tomate und Mozzarella mit Basilikumpesto
• Räucherlachs und Gravedlachs mit Sahnemeerettich und Kaviar
• Hähnchenbrust an Orangensalat
• Fingerfoot-Auswahl nebst Kaviareiern und Rote Beete-Walnuss Pralinen
• Feldsalat mit Schinken-Schmanddressing
• Apfel-Gurkensalat mit fruchtigen Rosinen
• Winterlicher Waldorfsalat
• Reichhaltiges Brotsortiment und Baguettes, dazu Butter

Hauptspeisen

• Deftiger Hirschkalbsbraten mit Preiselbeersauce
• Knusprige Entenkeulen in Orangenjus
• Fischpotpourrie mit Gemüsestreifen und Rieslingsauce
• Gratinierte Putenbirnenpfanne mit Lauch
• Kartoffelgratin, Serviettenklöße, Butterspätzle,
• Apfelrotkohl, Rosenkohl und Speckböhnchen

Dessert

• Frischer Obstsalat samt Winterlikör
• Gefüllte Eierkuchen mit Schokolade und Waldfrüchten
• Weihnachtsmousse getoppt von gerösteten Mandelsplittern
• Grießflammerie mit Fruchtmark
• Käsebrett mit Trauben und Feigensenf