Beschreibung
Vorspeisen
Scheiben von Rinder-Pastrami mit Sauce tartare
Tomate und Mozzarella mit Basilikumpesto
Räucherlachs und Gravedlachs mit Sahnemeerettich und Kaviar
Hähnchenbrust an Orangensalat
Fingerfoot-Auswahl nebst Kaviareiern und Rote Beete-Walnuss Pralinen
Feldsalat mit Schinken-Schmanddressing
Apfel-Gurkensalat mit fruchtigen Rosinen
Winterlicher Waldorfsalat
Reichhaltiges Brotsortiment und Baguettes, dazu Butter
Hauptspeisen
Deftiger Hirschkalbsbraten mit Preiselbeersauce
Knusprige Entenkeulen in Orangenjus
Fischpotpourrie mit Gemüsestreifen und Rieslingsauce
Gratinierte Putenbirnenpfanne mit Lauch
Kartoffelgratin, Serviettenklöße, Butterspätzle,
Apfelrotkohl, Rosenkohl und Speckböhnchen
Dessert
Frischer Obstsalat samt Winterlikör
Gefüllte Eierkuchen mit Schokolade und Waldfrüchten
Weihnachtsmousse getoppt von gerösteten Mandelsplittern
Grießflammerie mit Fruchtmark
Käsebrett mit Trauben und Feigensenf